Pommiers
Originaire d’Asie centrale et plus particulièrement du Tian Shan, au Kazakhstan. C’est pendant l’antiquité, en passant par la route de la soie que l’homme en dissémina les semences. Les romains qui métrisaient la greffe et excellaient dans sa culture, implanterons les premiers pommiers cultivés.
Le pommier est généreux et les possibilités de culture sont larges. Greffé sur franc, cela donnera un grand arbre vigoureux avec une espérance de vie pouvant atteindre 100 ans. Greffé sur un porte-greffe de moyenne ou de faible vigueur, la mise à fruit en sera accélérée. Les sols trop secs sont à éviter. Il nécessite une pollinisation croisée pour fructifier. En ajoutant d’autres variétés, votre production n’en sera que meilleur.
La Corrèze et le Limousin compte un grand nombre de variétés de pomme. À couteau ou en jus, à cuisiner ou à conserver, il en existe une multitude et toutes ont une saveur singulière. On en distingue trois types : Les pommes précoces, les pommes d’automne et d’hiver et les pommes de garde. Dur en sera la sélection.
Nos variétés de pommiers
Toutes nos variétés sont classées par période de maturité : de la plus précoce à la plus tardive.
Tarif de nos scions d’un an : 18 € et deux ans : 25 € – greffés sur : Franc, MM106 ou M26.
Les pommes précoces
Transparante Blanche
Maturité : mi-juillet
Disponible en 1 et 2 ans
Une des meilleures variétés précoces, assez grosse, de couleur jaune pâle. Chair blanche, fine, juteuse, tendre voir croquante. Saveur sucrée et acidulée. Très bonne pomme à cuir. Arbre productif.
Origine : Apparue en Lettonie et introduite en France vers 1815. (Synonyme : Transparente de Juillet)
Akane
Maturité : fin-août à octobre
Disponible, 2 ans uniquement
Belle pomme rouge de calibre moyen. Sa chair blanche est croquante, juteuse, sucrée et son léger goût acide rappel celui d’un fruit rouge. Bien conservé, son fruit précoce peut se garder deux mois.
Origine : Station Morioka en 1937, Japon. (Synonyme : Primrouge)
Reine des Reinettes
Maturité : septembre à octobre
Fruit de taille moyenne, jaune-orange striée de rouge. Chair jaune croquante, juteuse bien sucrée et richement parfumée. De toute première qualité pour tous les usages. Résiste bien aux gelées printanières. Excellente variété pollinisatrice qui convient en altitude.
Origine : Probablement née en Hollande, vers 1770.
Les pommes d'automne et d'hiver
Pomme Banane
Maturité : septembre à mi-décembre
Disponible en 1 et 2 ans
Variété locale de forme allongée, orange striée de rouge. Chair jaune orangé, juteuse, bien sucrée et très parfumée. Sa saveur rappelle celle de la banane. Délicieuse.
Origine : Variété locale répandue dans toute la Corrèze.
Vigneronne
Maturité : fin-septembre à décembre
Disponible en 1 et 2 ans
De beau calibre à la peau jaune doré, marqué de rose à l’insolation. Chair crème, tendre, sucrée, très juteuse au délicat parfum de miel. Très bonne variété. Arbre productif et très vigoureux .
Origine : Variété locale du nord-ouest de la Corrèze.
Bardine
Maturité : octobre à décembre
Disponible en 1 et 2 ans
Plutôt large que haute, de calibre moyen à gros et de couleur jaune. Chair tendre et qui se tient, bien sucrée au goût rustique. Excellente pomme à cuire. Arbre rustique, productif et très vigoureux.
Origine : Variété locale du Canton de Seilhac, Corrèze.
Bénédictin
Maturité : octobre à février
Disponible, 2 ans uniquement
Gros fruit large, à strie rouge sur fond jaune. Chair blanche et ferme, juteuse, très sucrée et agréablement parfumée. Arbre de grande vigueur.
Origine : Variété ancienne, probablement originaire de Haute-Normandie. (Synonyme : Reinette normande)
Lorette
Maturité : octobre à janvier
Disponible en 1 et 2 ans
Variété d’un bel aspect, calibre moyen à gros, de couleur rouge rosé. Chair juteuse, sucrée, très parfumée à la saveur fruitée. Pomme à la qualité gustative très intéressante.
Origine : Variété répandue en Corrèze.
Reinette blanche du Canada
Maturité : novembre à janvier
Non disponible
Grosse pomme aplatie, à la peau jaune paille. Chair fine et juteuse, délicieusement acidulée et parfumée. De première qualité pour tout usage. Arbre vigoureux qui s’adapte à la culture en altitude.
Origine : Inconnue. (Synonyme : Grosse reinette du canada)
Reinette grise du Canada
Maturité : novembre à janvier
Disponible en 1 et 2 ans
Grosse pomme aplatie, à la peau rugueuse de couleur gris-brun. Chair fine et juteuse, délicieusement acidulée et parfumée. De première qualité pour tout usage. Arbre vigoureux qui s’adapte à la culture en altitude.
Origine : Incertaine. Déjà décrite par Calvel vers 1803 au Jardin du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris. (Synonyme : Canada Gris)
Belle de Boskoop
Maturité : novembre à février
Disponible, 2 ans uniquement
Grosse pomme jaune lavée de rouge. Sa chair est sucrée, acidulée et parfumée. De première qualité pour la table et excellente en cuisson ou en pâtisserie.
Origine : Obtenue en 1856 par M. Ottolander, à Boskoop près de Gouda au Pays-Bas.
Belle Fleur Jaune
Maturité : novembre à février
Disponible en 1 et 2 ans
De forme conique, jaune de gros calibre. Chair et saveur fine, tendre, richement sucrée et agréablement acidulée. Très bonne pomme. Sa culture convient en altitude. Arbre de moyenne vigueur.
Origine : Obtenue en 1817, à Westfield au Connecticut, USA.
Blandurette
Maturité : novembre à février
De calibre moyen à gros, de couleur jaunâtre taché de rouge à l’insolation et légèrement aplati. Chair blanche, au jus abondant et parfumé. Consommée au couteau, en jus ou cidre, qui sera plutôt clair et sucré, de très bonne qualité.
Origine : Très répandue en Corrèze et déjà cité en 1873. (Synonyme: Petite Blandurette)
Carrette
Maturité : novembre à février
Beau fruit aplati de calibre moyen, jaune paille et coloré de rouge sur sa moitié. Chair tendre, sucrée, juteuse, parfumée, aux arômes floraux. Utilisée fraiche, à cuir, pour le jus et le cidre ou séchée. Arbre peu sensible aux maladies à la floraison très tardive.
Origine : Sud-est de la Corrèze.
Coquette de Meilhards
Maturité : novembre à février
Variété de calibre moyen à gros, aplatie, de couleur jaune lavé de rose côté soleil. Sa chair est fine, sucrée, juteuse et particulièrement parfumée. Très bonne qualité. En frais, à cuir, pour le jus ou le cidre. Arbres très vigoureux et fertile.
Origine : Variété ancienne de Meilhards, en Corrèze. (Synonyme : Grosse Blandurette de Meilhards)
Les pommes de garde
Calville du Roi
Maturité : novembre à mars
Disponible, 2 ans uniquement
Côtelée, de calibre moyen à gros, à l’épiderme jaune doré et parfois rougeâtre à l’insolation. Chair mi-fine, tendre, juteuse, sucrée-acidulée, saveur fruitée. Beau fruit de collection.
Origine : Citée en 1628 par Le Lectier, procureur du roi à Orléans. (Synonyme : Citron d’hiver)
Pomme d’Ile
Maturité : novembre à mars
Disponible en 1 et 2 ans
Fruit conique de taille moyenne, peau lisse jaune tachée de rouge, rappelant celle de la nectarine. Chair blanche, croquante, sucrée, bien juteuse, au parfum singulier très appréciable. Arbre très fertile.
Origine : Répandue dans le Sud-Ouest.
Vernajoux
Maturité : novembre à mars
Petite pomme de caractère, aplatie, jaune lavée d’orange-rouge. Chair blanche, ferme, juteuse, bien parfumée et très savoureuse. Excellente pomme de table, à cuir, en jus ou en cidre. Arbre fertile.
Origine : De la Haute-Vienne. Cultivée vers Saint-Germain-les-Belles et Pierre-Buffière en 1929. (synonyme : Vernajou)
Belle Fille
Maturité : novembre à avril
Variété remarquable à tous points de vue. Belle pomme striée de rouge sur fond jaune. Chair blanche, fine, juteuse, sucrée, parfumée et qui reste croquante même en fin de conservation. En frais, à cuire ou pour le jus. Sa floraison tardive lui permet d’être cultivée en altitude. Résistante aux maladies.
Origine : Répandue dans tout le Limousin. (Synonyme : Belle Fille de la Creuse, Hollande du Limousin)
Reinette Ananas
Maturité : décembre à janvier
Très parfumée cette pomme de petit calibre a une chair jaunâtre, fine, bien juteuse aux notes aromatiques très fruitées, presque exotiques. Aussi bonne fraiche que pour le jus ou le cidre.
Origine : Hollande, vers 1820.
Reinette dorée de la Corrèze
Maturité : décembre à avril
Typique des reinettes, très bonne qualité pour ce fruit Corrézien. De calibre moyen, arrondi à l’épiderme jaune tâché de brun. Chair tendre et fine, sans acidité et gouteuse. Pour la table ou à cuire.
Origine : Plateau Corrézien.
Court pendu gris du Limousin
Maturité : décembre à mai
Disponible en 1 et 2 ans
Fruit à l’épiderme brun verdâtre et liégeux. Excellente pomme à la chair dense, juteuse, très sucrée et bien acidulée. Également appréciable en cuisson. Sa qualité gustative se conserve très longtemps pendant l’hiver.
Origine : Une des plus anciennes variétés du Limousin.
Porge
Maturité : décembre à juin
Disponible en 1 et 2 ans
Variété de taille moyenne, de couleur verte légèrement rugueuse. Croquante à la chair tendre, moins sucrée qu’une reinette mais très parfumée et goûteuse. Variété peu sensible aux parasites.
Origine : Variété locale de l’ouest de la Corrèze.
Reinette Clochard
Maturité : décembre à avril
Non disponible
Savoureuse pomme aplatie de calibre moyen et de couleur jaune doré, piquée de brun. Chair ferme, juteuse, sucrée, légèrement acidulée au parfum prononcé de pomme ancienne. Arbre de moyenne vigueur et bien rustique, convient en altitude.
Origine : Incertaine. Très fréquente en Vendée, Charente et dans les Deux-Sèvres.
Reinette Grise
Maturité : décembre à avril
Disponible, 2 ans uniquement
Très bonne variété de début d’hiver, différente de la Reinette Grise du Canada. De taille moyenne à l’épiderme rugueux et de couleur brun-doré. Sa chair jaune crème est ferme, très sucrée et parfumée. Sans acidité, avec une note épissé. De première qualité.
Origine : Variété ancienne, cultivar répandu en Corrèze.
De l’Estre
Maturité : décembre à juin
Fruit d’excellente qualité gustative et de longue conservation. Souvent conique, de calibre moyen à gros et de couleur vert-jaune, lavée de rose. Sa chair de type reinette est ferme, juteuse, très sucrée et parfumée, voir légèrement acidulée, très gouteuse. Arbre peu sensible aux maladies.
Origine : Variété ancienne de Corrèze. Nommée ainsi par Turgot, intendant du Limousin, de 1762 à 1774, après en avoir gouté le fameux fruit à Saint-Germain-les-Vergnes, s’attacha à la diffuser. (Synonyme : Sainte Germaine)
Patte de Loup
Maturité : janvier à avril
Cette variété est souvent marquée d’une griffure sur sa peau. De couleur brun-fauve et rugueuse, sa chair est croquante, juteuse, sucrée et très parfumée, rappelant celle d’une très bonne reinette. Également excellente en cuisson. Arbre rustique et peu sensible aux maladies.
Origine : Très ancienne variété du Maine-et-Loire. Décrite par André Leroy.
Les pommes à jus et à cidre
Notre sélection de variétés pour le jus et le cidre(c)
Reine des Reinettes, Vigneronne(c), Belle de Boskoop(c), Belle Fleur Jaune, Blandurette(c), Carrette(c), Coquette de Meilhards(c), Pomme d’Ile, Vernajoux(c), Belle Fille, Reinette Ananas(c), Porge(c).
